Brokoli
adalah sayuran yang rendah kalori, namun memiliki kandungan dan
konsentrasi vitamin yang tinggi (terutama vitamin C dan E), mikronutrien
(zat besi, zinc, dan manganese) serta makronutrien (kalsium dan
magnesium),serat diet, glutamin (asam amino yang kaya akan zat anti
peradangan), fitokimiawi tumbuhan (misalnya: flavonoid, polifenol,
karoten, karotenoid, glukosinolat, lutein, dan zeaxanthin).
